Galletas Skillingsbolle.

Os había prometido hace un tiempo publicar la receta preferida de Amapola, las ensaimadas de canela noruegas Skillingsbolle. Aquí las tenéis ricas y sabrosas.

Ingredientes:

500 gr. de harina

100 gr de azúcar

200gr de mantequilla

1 sobre de levadura

200 ml de leche

2 cucharadas de canela

80 gr de azúcar

1 clara de huevo

Procedimiento:

1. Derrite la levadura en la leche tibia.
2. Mezclamos la harina, mantequilla y azúcar.
3. Echamos la leche en la mezcla anterior.
4. Trabajamos la masa con las manos, la dejamos reposar 1 hora envuelta en un trapo de cocina.
5. Mezclamos el azúcar con la canela.
6. Dividimos la masa en dos partes, las extendemos con el rodillo y las espolvoreamos con la canela y el azúcar.
7. Ponemos una masa encima de la otra y las enrollamos como un cilindro.
8. Cortamos las rebanadas y las colocamos en la bandeja del horno.
9. Pintamos con la clara del huevo y echamos el azúcar que quede.
10. Horneamos a 180º.